حذّرت دراسة حديثة من تناول كمية كبيرة من البطاطس المقلية، لأن ذلك قد يزيد الشعور بالقلق والاكتئاب، وهو ما يشكّل خطراً على الصحة النفسية لعشّاق البطاطس
. ونشرت صحيفة “دايلي ميل” البريطانية، تفاصيل الدراسة التي تابع خلالها الباحثون أكثر من 140 ألف شخص لمدة 11 عاماً لمعرفة ما إذا كانت تظهر عليهم أعراض القلق أو الاكتئاب، وخلُص الباحثون إلى أهمية تقليل تناول الأطعمة المقلية من أجل الحفاظ على الصحة العقلية، حيث قالوا:
“يرتبط النظام الغذائي الغربي المكوّن من الأطعمة المقلية أو المصنّعة بزيادة مخاطر الإصابة بالاكتئاب والقلق.
وترتبط مادة الأكريلاميد، الموجودة في البطاطس والخبز المحمّص المحترق، بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية”.
وفي هذا السياق، قال دوان ميلور، اختصاصي تغذية مسجل في جامعة أستون: “من المحتمل أن تكون لدى الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الأطعمة المقلية عوامل خطر أخرى تزيد من مخاطر تعرّضهم لمشاكل الصحة العقلية”.
